VITAMINE C - ACIDE ASCORBIQUE - VITAMINE C LEVOGYRE - ACIDE L-ASCORBIQUE - VITAMINE C POUDRE - VITAMINE C NATURELLE

 

FICHE ANALYTIQUE DE LA VITAMINE C

 

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Vitamine C
      
Identification
Nom IUPAC : (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4,5-dihydroxyfuran-3-one
Synonymes : acide L-ascorbique, acide L(+)-ascorbique, acide ascorbique, ascorbic acid
N° CAS : 50-81-7
N° EINECS : 200-066-2
Code ATC : A11GA01
N° E : E300
SMILES : C(C(C1C(=O)C(=C(O1)O)O)O)O
FEMA : 2109
Apparence : poudre ou cristaux blanc, inodore
Composition : > 99 % d'acide L-ascorbique après séchage sous vide (directive 2008/84/CE)
 
Propriétés chimiques
Formule brute : C6H8O6
Masse molaire : 176,1241 ± 0,0072 g.mol¯¹. C 40.92 %, H 4.58 %, O 54,5 %
pKa : 4,70 à 10 °C. 4,1 à 25 °C
 
Propriétés physiques
T° fusion : 190 à 192 °C (décomposition)
Solubilité : 0,33 g.ml¯¹ (eau)
: 0,033 g.ml¯¹ (éthanol 95 %)
: 0,02 g.ml¯¹ (éthanol absolu)
: 0,01 g.ml¯¹ (glycérol USP)
: 0,05 g.ml¯¹ (propylène glycol)
Masse volumique : 1,65
Pression de vapeur saturante : 7,9179 Pa à 192 °C
Point critique : 509,85 °C
: 5,29 x 10⁶ Pa
 
Propriétés optiques
Indice de réfraction :1,5101-1,5204
Spectre d'absorption : 245 nm (solution acide)
: 265 nm (solution neutre)
Pouvoir rotatoire : +24° (10 g.l¯¹ eau)
: +20,5 à +21,5° (10 g.l¯¹ eau)
: +48° (10 g.l¯¹ méthanol)
 
Ecotoxicologie
DL : 3 367 mg.kg¯¹ (souris, oral)
: 518 mg.kg¯¹ (souris, i.v.)
: > 10 000 mg·kg¯¹ (rat, s.c.)
: 643 mg·kg¯¹ (souris, i.p.)
DJA : 1 050 mg pour une personne de 70 kg[5]
 
Données pharmacocinétiques
Demi-vie d'élimination : 13 - 40 jours (humains)
: 3 jours (cochons d'inde)